دسر نان سوخاري براي افطار ( واقعاً آسون و خوشمزه اس)
مواد لازم:
نان سوخاري=به مقدار لازم
روغن=برای سرخ کردن
کمي دارچين و مغز گردو ( براي تزيين)
آب و شکر ( براي تهيه شهد)
طرز تهیه:اول از سوپر يه بسته نون سوخاري بخريد....توي تابه روغن بريزيد و نون ها رو دونه دونه بچينيد توي تابه....شعله گاز بايد خيلي کم باشه چون نون سوخاري زود ميسوزه... اگه روغنش جذب شد دوباره روغن بريزيد...دو طرفه نون ها رو تفت بديد تا طلايي رنگ بشه(مواظب باشيد غافل نشيدچون عوض طلايي سياه رنگ ميشه!!)
وقتي دو طرفه شون طلايي شد و کاملاً به روغن آغشته شد ( يعني جايي از نون نبايد خشک بمونه) اونا رو از تابه در بياريد و بذاريد کنار.
حالا بايد يه شهد با آب و شکر درست کنيد که زياد غليظ نباشه بعد بذاريدش رو شعله تا يکم قوام بياد....حالا وقتشه که نونايي رو که گذاشتيد کنار بندازيد تو شهدي که داره روي شعله قل قل ميکنه...و هر کدوم دوتا قل که زد زود از شهد درش بياريد ( چون اگه زياد توو شهد بمونه ترديشو از دست ميده و نرم ميشه)حالا نون هارو توي يه ديس بچينيد و رووش رو با گردو و دارچين تزيين کنيد.
مواظبه انگشتاتون باشيد!!!
یخ در بهشت (دسری برای افطار)
آردبرنج: 100 گرم
پودر نشاسته : 150 گرم
شکر: 500 گرم
گلاب: نصف لیوان
شیر: یک لیتر ( حدود 4 لیوان)
آب: یک لیتر
پودر پسته: کمی
طرز تهیه:
پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل می‌کنیم.
در ظرف دیگری آرد برنج را در یک لیتر شیر حل می‌کنیم.
سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. اگر هم نزنید، نشاسته و آرد برنج گوله گوله می‌شوند.
وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد، شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن بماند.
سپس یخ در بهشت را در ظرفی ریخته و پس از سرد شدن آن را برش می‌زنیم و با پودر پسته تزیین می‌کنیم.
این دسر ایرانی بسیار خوشمزه است، به خصوص برای سفره افطار.
نکته :
در صورت دلخواه می توانید به جای یک لیتر آب از یک لیوان آب استفاده کنید و مقدار شیر را به جای یک لیتر، یک و نیم لیتر استفاده کنید، یعنی مقدار شیر بیشتر باشد.
طرز تهیه رولت خرما
مواد لازم:
*گردو به مقدار لازم
*پودر نارگیل به مقدار لازم
*پودر پسته به مقدار لازم
*بادام به مقدار لازم
*خرما ۱ کیلوگرم
طرز تهیه:
هسته خرمای را دراورده و خرما را روی شعله خیلی ملایم گرم کرده و سپس درحالیکه هنوز داغ است با گوشتکوب آن را بکوبید تا له شود. سپس خرمای له شده را بین دو پلاستیک با وردنه باز کنید .
پلاستیک رویی را بردارید و روی خرما پودرپسته و بادام و گردوی بو داده بریزید. و با کف دست کمی فشار بیاورید تا به خرما بچسبد. سپس از یک طرف لوله کنید و کل خرما را در پلاستیک بپوشانید به مدت چند ساعت در یخچال بگذراید روی آن را می توانید پودر نارگیل بپاشید تا از چسبندگی اش کم شود. سپس با یک چاقوی تیز و بزرگ رولت را برش بزنید .
نکته:
-اگر ماکروویو در دسترس است خرما را درون کاسه ای بریزید و با قدرت ۶۰۰ وات به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بسته به مقدار مواد قراردهید. و ۲ تا ۳ بار در این فاصله خرما ها را زیر و رو کنید.
-بهتر است بادام و گردو را کمی روی حرارت ملایم بود دهید. کافیست که توی ماهیتابه بریزید کمی زیر و رو کنید.
-می توانید کمی آرد را روی حرارت بو داده سپس کمی کره به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید کمی که رنگ آرد تغییر کرد شعله را خاموش کنید.و این خمیر را روی خرمای له شده بریزید و با پالت یا چاقو پخش کنید. سپس گردو و پسته را بریزید.
منبع:www.qalameson.org
همه چی داریم...