همه چی داریم

  حلوا ها تنوع زیادی دارند و توی هر منطقه ای به شکل متفاوتی تهیه می شند. اما این حلوایی که امروز بهتون آموزش می دم یکی از حلواهای پر طرفداره. در ضمن آموزش نکته هایی رو هم می گم که برای درست کردن هر جور حلوایی بکارتون می یاد. پس با من همراه باشید: آرد 500 گرم یا 5 پیمانه شکر 350 گرم یا 2 و 1/3 پیمانه روغن 350 گرم یا 2و 1/3 پیمانه کره 50 گرم یا 1/3 پیمانه آب 2 لیوان گلاب 1 لیوان پودر هل 1 ق.م یا 1/4 پیمانه عرق هل زعفران دم شده چند قاشق غذا خوری ,آشپزی"جلوا"فوت و فن حلوا"افطاری" ...ادامه مطلب

سلام بر توی ای ماه میهمانی. سلام ای ماهی که الان داروخانه ها شلوغ شده است و بازار فروش مسواک و خمیر دندان داغ. خیلی ها کمد وسایل خود را گشتند، تا مسواکی که یازده ماه سال ازش استفاده نشده است، پیدا کنند. آخرش هم راهی داروخانه میشوند! سلام ای ماهی که قرآن ها از روی طاقچه ها و گوشه کتابخانه ها برداشته می شود!! سلام ای ماهی که مساجد شلوغ می شود!! سلام ای ماهی که فقط از آن گرسنگی و تشنگی را درک می کنیم و فقط به بدن خود عذاب می دهیم!! سلام ای ماهی که فقط دهانمان روزه است و مابقی اعضای بدن هیچ!! سلام ای ماهی که شیطان جن در قل و زنجیر است ولی شیطان انس جایش را پر می کند!! سلام ای ماهی که لحظات را شمارش می کنیم تا به افطار برسیم، اما برای رسیدن به خدا دچار روزمرگی شده ایم!! سلام ای ماهی که در آن میهمانیم، میزبان همه چیز را برای میهمانی فراهم کرده است، اما ما چه برای میزبان می بریم؟؟!! سلام ای ماهی که در آن از میان همه ی عبادات، خواب را انتخاب می کنیم!! سلام ای ماهی که در بهترین شب های سال که درون توست، فقط بیداری را درک می کنیم!! سلام ای ماهی که بعد از تمام شدن میهمانی، بازهم صاحبخانه توشه یازده سفر بعد را به مسافرانش می دهد. سلام بر تو ای رمضان کریم. آمده ایم. ای میزبان، حال که دعوت شدیم. کمک کن تا دست پر از سفره ات برخیزیم. منبع:http://etrekarbala.blogfa.com/ , ماه رمضان , افطار ...ادامه مطلب

دسر نان سوخاري براي افطار ( واقعاً آسون و خوشمزه اس) مواد لازم: نان سوخاري=به مقدار لازم روغن=برای سرخ کردن کمي دارچين و مغز گردو ( براي تزيين) آب و شکر ( براي تهيه شهد) یخ ‌در بهشت (دسری برای افطار) آردبرنج: 100 گرم پودر نشاسته : 150 گرم شکر: 500 گرم گلاب: نصف لیوان شیر: یک لیتر ( حدود 4 لیوان) آب: یک لیتر پودر پسته: کمی   طرز تهیه رولت خرما مواد لازم: *گردو به مقدار لازم *پودر نارگیل به مقدار لازم *پودر پسته به مقدار لازم *بادام به مقدار لازم *خرما ۱ کیلوگرم طرز تهیه در ادامه مطلب ,غذا,افطار,غذا فوری, فوری,خرما,یخ در بهشت,خرما,دسر,ماه رمضان, ...ادامه مطلب

مراحل پخت آش رشته   سنت بر این است که روزه داران هر شام بر سر سفره افطار گرد هم آیند و پس از طلب قبولی  روزه  دعا کنند : بسم الله ؛ اللهم لک صمنا و علی رزقک افطرنا  فتقبله منا انک انت السمیع العلیم. و سپس روزه خود را با روزی حلال و پاکیزه باز می کنند و پسندیده است افطار با خرما یا آب گرم (یا چای شیرین) یا رطب یا حلوا یا نبات و لبن باز شود. بر سر سفره افطار ایرانی انواع مخلفات مقوی و انرژی زا از جمله: خرما با مغز گردو، حلوا،  رنگینک،  فرنی،  یخ در بهشت ،  بامیه،  شله زرد،  شیر برنج،  کاچی،  زولبیا،  مسقطی و انواع آش : آش رشته،  آش شله قلمکار  وجود دارد.   مراحل پخت آش رشته مواد لازم : نخود-لوبیا-عدس-لوبیا چیتی از هر کدام  ۱ استکان سبزی آش (تره-جعفری- اسفناج-گشنیز) ا کیلو خرد شده پیاز ۲ عدد بزرگ رشته۲۰۰ گرم نعناع-کشک-پیاز داغ به میزان دلخواه نمک-فلفل-زردچوبه به میزان لازم ,آش"رشته"غذا"آشپزی"آش رشته"افطار ...ادامه مطلب

حلوای شیر نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌کنیم ...   طرز تهیه چند نوع افطاری ساده   انواع سوپ - طرز تهیه چند نوع افطاری ساده       مواد لازم برای آشپزی آکا   برای آشپزی آکا     آرد برنج نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه شیر 1 لیتر شکر 2 پیمانه نشاسته 1 پیمانه آب 4 پیمانه طرز تهیه: نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌کنیم (توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد). سپس شکر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را باهم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. دقت داشته باشید برای آن که مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید آن را مرتب هم بزنیم. این کار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود. بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود. این حلوا را اغلب شیرازی ‌ها در ماه مبارک رمضان درست می‌کنند. کاچی   مواد لازم برای آشپزی آکا   برای آشپزی آکا     آرد گندم یک پیمانه کره 100 گرم شکر 2 پیمانه گلاب یک‌چهارم پیمانه زعفران ساییده ‌شده به میزان دلخواه آب 3 پیمانه طرز تهیه: ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود. بعد از این مرحله کره را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.برای این‌که ا,غذا,افطار,غذا فوری, فوری,سوپ, ...ادامه مطلب