آشپزی

تعرفه تبلیغات در سایت
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس

آرشیو مطالب

جستجوگر

امکانات وب

ابزار وبلاگ

codeتاپ ابزار

كد هاي زيبا سازي

ارسال لینک

پر مخاطب ها

برچسب ها

 

حلوا ها تنوع زیادی دارند و توی هر منطقه ای به شکل متفاوتی تهیه می شند.

اما این حلوایی که امروز بهتون آموزش می دم یکی از حلواهای پر طرفداره.

در ضمن آموزش نکته هایی رو هم می گم که برای درست کردن هر جور حلوایی بکارتون می یاد.

پس با من همراه باشید:

آرد 500 گرم یا 5 پیمانه

شکر 350 گرم یا 2 و 1/3 پیمانه

روغن 350 گرم یا 2و 1/3 پیمانه

کره 50 گرم یا 1/3 پیمانه

آب 2 لیوان

گلاب 1 لیوان

پودر هل 1 ق.م یا 1/4 پیمانه عرق هل

زعفران دم شده چند قاشق غذا خوری

شکلک های محدثه

نویسنده : m.kh بازدید : 550 تاريخ : شنبه 28 تير 1393 ساعت: 18:44

دسر نان سوخاري براي افطار ( واقعاً آسون و خوشمزه اس)

مواد لازم:
نان سوخاري=به مقدار لازم
روغن=برای سرخ کردن
کمي دارچين و مغز گردو ( براي تزيين)
آب و شکر ( براي تهيه شهد)

یخ ‌در بهشت (دسری برای افطار)



آردبرنج: 100 گرم

پودر نشاسته : 150 گرم

شکر: 500 گرم

گلاب: نصف لیوان

شیر: یک لیتر ( حدود 4 لیوان)

آب: یک لیتر

پودر پسته: کمی

 


طرز تهیه رولت خرما



مواد لازم:


*گردو به مقدار لازم
*پودر نارگیل به مقدار لازم
*پودر پسته به مقدار لازم
*بادام به مقدار لازم
*خرما ۱ کیلوگرم

طرز تهیه در ادامه مطلب

نویسنده : m.kh بازدید : 279 تاريخ : سه شنبه 17 تير 1393 ساعت: 19:03

مراحل پخت آش رشته
سفره افطار

 

سنت بر این است که روزه داران هر شام بر سر سفره افطار گرد هم آیند و پس از طلب قبولی  روزه  دعا کنند :

بسم الله ؛ اللهم لک صمنا و علی رزقک افطرنا  فتقبله منا انک انت السمیع العلیم.

و سپس روزه خود را با روزی حلال و پاکیزه باز می کنند و پسندیده است افطار با خرما یا آب گرم (یا چای شیرین) یا رطب یا حلوا یا نبات و لبن باز شود.

بر سر سفره افطار ایرانی انواع مخلفات مقوی و انرژی زا از جمله:

خرما با مغز گردو، حلوا،  رنگینک،  فرنی،  یخ در بهشت ،  بامیه،  شله زرد،  شیر برنج،  کاچی،  زولبیا،  مسقطی

و انواع آش : آش رشته،  آش شله قلمکار  وجود دارد.

 

مراحل پخت آش رشته

آش رشته

مواد لازم :

نخود-لوبیا-عدس-لوبیا چیتی از هر کدام  ۱ استکان

سبزی آش (تره-جعفری- اسفناج-گشنیز) ا کیلو خرد شده

پیاز ۲ عدد بزرگ

رشته۲۰۰ گرم

نعناع-کشک-پیاز داغ به میزان دلخواه

نمک-فلفل-زردچوبه به میزان لازم

شکلک های محدثه

نویسنده : m.kh بازدید : 234 تاريخ : جمعه 13 تير 1393 ساعت: 18:53

حلوای شیر

نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌کنیم ...



افطار,افطاری

 

طرز تهیه چند نوع افطاری ساده

 


انواع سوپ - طرز تهیه چند نوع افطاری ساده

 

 

 

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

 

برای

آشپزی

آکا

 

 

آرد برنج نصف پیمانه

گلاب نصف پیمانه

شیر 1 لیتر

شکر 2 پیمانه

نشاسته 1 پیمانه

آب 4 پیمانه


طرز تهیه: نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌کنیم (توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد). سپس شکر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را باهم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

دقت داشته باشید برای آن که مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید آن را مرتب هم بزنیم. این کار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود. بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود. این حلوا را اغلب

شیرازی

‌ها در ماه مبارک رمضان درست می‌کنند.


کاچی

 

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

 

برای

آشپزی

آکا

 

 

آرد گندم یک پیمانه

کره 100 گرم

شکر 2 پیمانه

گلاب یک‌چهارم پیمانه

زعفران ساییده ‌شده به میزان دلخواه

آب 3 پیمانه

طرز تهیه: ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.

بعد از این مرحله کره را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.برای این‌که از کافی‌ بودن میزان سرخ ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخ‌ شده را داخل آب بریزید اگر حباب از آن خارج شد به معنای سرخ‌ شدن آرد است.پس از آماده ‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز به هم بزنید. این مرحله حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد.در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله ‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.


سوپ

قارچ

با سبزیجات

 

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

 

برای

آشپزی

آکا

 

 

سیب‌زمینی‌ یک عدد

هویج یک عدد

جعفری و کرفس خرد شده یک پیمانه

پیاز 2 عدد

قارچ

خرد شده 2 پیمانه

بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده یک پیمانه

پودر جوانه گندم‌ 2 قاشق سوپخوری

کدو

2 عدد

شیر یک پیمانه

طرز تهیه:

پیازها را نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید و سپس

قارچ

را به آن اضافه کنید. در این مرحله مقداری پودر جوانه گندم به مواد اضافه کنید تا آب نیندازد. سپس کرفس، هویج و

کدو

های خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و در آخر سیب‌زمینی‌های ریز شده را نیز به مواد قبلی اضافه کنید و به اندازه مناسب در آن آبجوش بریزید. وقتی آب به جوش آمد گندم یا جوی پرک شده را نیز به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید تا مواد به حدی بپزد که سوپ دارای غلظت شود. وقتی سوپ خوب غلیظ شد یک لیوان شیر و جعفری را به آن اضافه کنید و بگذارید تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزی سبز ‌رنگ باقی بماند. در مرحله آخر نمک، فلفل و ادویه را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از مدتی آن را از روی شعله بردارید. اگر غلظت سوپ کافی نبود در آخرین مراحل می‌توانید به آن کمی دیگر پودر جوانه گندم اضافه کنید.

منبع:http://cooking.akairan.com/ashpazi/soup1/14042.html

نویسنده : m.kh بازدید : 201 تاريخ : جمعه 13 تير 1393 ساعت: 18:46

مواد لازم برای 4نفر-بادمجان یک کیلو- تخم مرغ 5عدد-نمک و فلفل وزردچوبه ودارچین به مقدار لازم-روغن برای سرخ کردن

شکلک های محدثه

منبع:cook.niloblog.com

نویسنده : m.kh بازدید : 101 تاريخ : پنجشنبه 4 ارديبهشت 1393 ساعت: 20:52

مواد لازم برای 4نفر:

باقالی شمالی 500گرم/سیر5حبه/شوید یک لیوان معمولی/تخم مرغ 4عدد/روغن به مقدار لازم/نمک و زرچوبه وفلفل به مقدار لازم

به ادامه مطلب مراجعه شود

منبع:cook.niloblog.com

نویسنده : m.kh بازدید : 82 تاريخ : پنجشنبه 4 ارديبهشت 1393 ساعت: 20:36
صفحه قبل 1 صفحه بعد

آخرین مطالب

نظر سنجی

نظر شما درباره ی وبلاگ من چیست؟

خبرنامه

عضویت

نام کاربري :
رمز عبور :